شیمی دبیرستان و کنکور :: Chem-Pic :: آموزش شیمی
شیمی ۳ – تفاوت فاز و حالت
منظور از حالت ماده جامد ، مایع و گاز است . در صورتیکه منظور از فاز به هر بخشی از ماده که ساختار مولکولی یکسان داشته باشد یک فاز گفته می شود . در واقع می توان چند فاز مختلف با یک حالت داشته باشیم .
برای درک بهتر تفاوت آنها به مثالهای زیر توجه کنید .
– آب خالص :یک فاز . زیرا تمام قسمتهای آن ساختار مولکولی یکسان دارند .
– محلول شکر در آب : یک فاز . زیرا در محلولها ماده حل شونده بطور یکنواخت پراکنده شده و قسمتهای مختلف آن ساختار یکسان دارد .( منظور از ساختار یکسان خالص بودن ماده نیست بلکه یکنواخت بودن پراکندگی مولکولهای آن است ، حتی اگر ناخالص باشد )
– محلول اشباع شکر در آب که مقداری شکر جامد حل نشده در آن وجود داشته باشد : دو فاز ، فاز محلول و فاز شکر جامد
– محلول اشباع شکر و نمک طعام در آب که مقداری شکر و نمک جامد در آن وجود داشته باشد : سه فاز ، فاز محلول ، فاز شکر جامد ، فاز نمک طعام جامد
– مخلوط آب و روغن : دو فاز ، فاز آب و فاز روغن . در این مثال با اینکه آب و روغن در دو مایع هستند ولی دو فاز می باشند .
– آب در حال جوشیدن : دو فاز ، فاز آب و فاز حبابهای بخار آب
– مخلوط سدیم کلرید و شکر : دو فاز ، فاز سدیم کلرید و فاز شکر
