خشک شدن سبزی

باسلام.

خشک شدن سبزی عمل فیزیکی است یا شیمیایی؟

با ذکر دلیل

باتشکر

توسط رضا دهقانیان پور    

 

 

 

سلام. اگر خشک شدن سبزی در سایه انجام شود و رنگ سبزی تغییر نکند ، خشک شدن سبزی یک تغییر فیزیکی خواهد بود. زیرا فقط آب موجود  در سلولهای گیاه تبخیر شده و تغییری فیزیکی رخ می دهد. اگر خشک شدن سبزی در آفتاب صورت گیرد و رنگ سبزی تغییر کند ، مثلا قهوه ای شود ، در این صورت علاوه در تغییر فیزیکی تبخیر آب ، تغییرات شیمیایی نیز در مواد موجود در سلول های گیاه رخ خواهد داد. بطور کلی تغییر رنگ همواره تغییر شیمیایی است.